巧识鸭子的老、嫩 鸭子一般有活鸭和冻鸭两种。选购活鸭时，凡气管较细（一般如竹筷粗细）者往往必是新鸭；如反之，摸上去气管较粗则是老鸭。选购冻鸭时，如鸭身较糙，有小毛，重１５００克左右则是新鸭；反之，鸭身光滑，光皮上无小毛，重１０００克左右则是老鸭。
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