保持啤酒泡沫妙法


（１）将啤酒存放在阴凉、低温处，会使啤酒中泡沫稳定，若倒在杯子里，泡沫会
很快消失。
（２）啤酒不宜震荡，震荡后，会降低二氧化化碳在啤酒中的溶解度。
（３）盛啤酒的杯子要保持清洁，以免影响啤酒表面的张力，降低啤酒的泡沫量，
加快泡沫消失。
（４）鲜啤酒要随喝随开瓶、随入杯，不可过早把啤酒倒在杯子里，这样易使二氧
化碳逸散，啤酒切忌来回倾倒，那样，啤酒中的气体会很快散泄，影响其风
味。
（５）鲜啤酒中存有活的酵母菌，在气温较高的情况下，极易酸败变质，所以，啤
酒宜存放在１５℃以下，最佳温度为０℃左右的通风、遮光处。这样可最大限度地保持啤酒中所含的泡沫。